鲈鱼清蒸怎么做好吃吗？
这个我有经验！ 首先，买一条新鲜的鲈鱼（买的时候让老板帮忙处理好），洗干净后抹上一层盐，撒上胡椒粉、剁椒和葱花，倒上酱油腌制15分钟左右； 然后在盘子里铺上葱姜，把腌制好的鱼摆在上面，等水开后放进蒸笼里，大火烧开后转小火慢慢蒸7-8分钟（一定要小火，火太大容易把鱼皮蒸老）； 最后最关键的一步来了！ 在准备一碗开水，里面放少许生抽和白糖，调匀后浇在蒸熟的鱼身上，再撒上一把葱丝和姜丝点缀一下，香喷喷的清蒸鲈鱼就大功告成啦~
我最喜欢吃老妈蒸的鲈鱼，每年春天她都会买很多条回来，清理干净以后蒸熟给我们吃，鱼肉很嫩，连骨头都是酥酥的，蘸着小碗里调好的汁儿，味道好极了～ 另外分享一个去鱼鳞的小秘诀：鱼身上有两片比较大的骨刺，把鱼肉剃下来以后，用刀贴着鱼骨剔下两片薄薄的鱼片，再用流动的清水冲洗干净，这样处理过的鱼肉就不会有鱼腥味啦~