我买的紫薯大部分都是烟薯，因为味道好，而且蒸熟了带有紫色的粉，很迷人 然后就是普通的小紫薯了 小紫薯吃起来软糯甜香的，入口即化 有时候也买到大个头的紫番薯，颜色很深，看起来就很健康，而且煮熟后紫色也很浓，不过这种不太好吃，皮很厚还很糙，淀粉含量很高，口感偏木渣感，味道有点酸酸的 还有一种就是带条纹的紫薯，卖相不是很好看，看起来像紫薯里面夹杂着黑色线条，其实这是一种天然染色剂-花青素，这种紫薯往往味道也很好，除了紫薯原本的味道外，还会有淡淡的清香。
关于紫薯的挑选，可以看看我之前写的这篇 关于紫薯的做法很多，可以蒸着吃，可以煮汤喝，可以做蛋糕，可以做果干....总之做法多样，而且营养价值高，值得一试！
冷宗宝优质答主紫薯品种很多，但是好吃的不多。比较好吃的紫薯品种有：深紫1号紫薯、脱毒紫玉3号紫薯、台湾175紫薯等等几种，都是口感香甜、薯泥细腻的优良品种。而脱毒紫玉3号紫薯，经过提纯脱毒技术处理，性状更稳定，结薯更快、产量更高、薯皮薯肉更紫，品质风味更佳的优良类型。
紫薯一般在秋季开始种植，到第二年春季收获，生长期长达200天。紫薯喜光耐热，生长温度18--35度，温度低于12度会停止生长，因此冬季种植越冬区不能种植紫薯，如果管理不当，春季种植也不能完全避免冻死。
紫薯种植条件比较广范，但因紫薯比较喜光，一般北方日照长地区种植品质更优，薯肉紫的更透彻。紫薯薯块比较小，喜肥又忌重茬，一般三年一茬，在新茬地种植产量才高，薯块均匀圆满。紫薯在肥土上种植虽然薯块大，但薯肉不如在薄壤种植紫的深，口感风味也差一些。
