什么牌子的猪肉松好吃？
之前写过一篇火腿的文章，后台收到很多私信，问猪肉松的问题，看来大家都很关心这个问题呀！ 那我就写一下这个吧~ 买猪肉松最重要的是什么？ 我觉得是新鲜、盐和火候。（味道的话，个人口味不同，我不太能评价什么味道好不好的问题） 所以，根据这几点，我可以推荐一些还不错的牌子。 在我心目中，买猪肉松就跟买菜一样，要挑新鲜的啊！
所以我建议大家买新鲜猪肉松，如果买不到新鲜猪肉松，那就买风干猪肉松。千万不要买那种放在盒子里，看起来像果冻一样的即食的猪肉松哦～不健康的！ 因为猪肉中含有肌溶蛋白，这种蛋白质溶解性比较好。所以，在煮肉的时候，如果是冷水下锅，随着水温慢慢上升，肌溶蛋白就会慢慢释放出氨基酸，从而被人体所吸收。
但是如果用热水煮肉，就会立即破坏氨基酸，对人体的作用就不大了。所以，煮肉应该冷水下锅，最好用砂锅来煮。 同样，买回来的猪肉松也应该用冷水浸泡一会，这样做也是为了让里面的肌溶蛋白充分释放出来，这样吃起来的口感才会更好。
接着说盐。我吃过很多品牌的猪肉松，有的特别咸，有的合适。后来我咨询了做美食编辑的朋友，她说：“一般好吃的猪肉松都会有点咸味的，因为制作的过程中会放酱油什么的，如果不加盐或者加很少的盐，那么做出来的猪肉松是不会好吃的。”
确实是这样的，我吃了很多袋猪肉松，最后得出来的结论就是，只有淡味道的猪肉松才是好猪肉松！太咸的猪肉松不是好猪肉松！ 其实，我们自己在家做猪肉松的时候可以少放点盐喔，因为盐放得越多，汤汁也就越咸，后面滤出来的汤就可以用来炒菜啦～
最后来说火侯。我觉得好的猪肉松应该是干爽蓬松的，如果一掰就碎，说明没有烤熟；而如果硬邦邦的一点嚼劲都没有，说明没烤透。
最好的状态就是手指掐住一根肉丝，轻轻用力就能撕开，并且粗细均匀，有韧劲儿。 一盘美味可口的猪肉松就这样完成啦～可以配上牛奶、麦片，泡着吃；也可以夹在馒头里一起吃。我是喜欢用白粥配着吃的。你们呢？