鳊鱼怎么烧了好吃？
1，鱼洗净沥干水分备用 2，锅中热油，加入葱蒜，剁辣椒，豆瓣酱炒香（这里可以放适量的糖和生抽调味） 3，倒入鱼，小火煎至两面金黄 4，加热水没过鱼身煮，水里放入适量白酒去腥，加点醋有助于肉嫩滑 5，炖至汤汁变浓，鱼肉熟了就可以盛盘了 我炖的鱼汤是奶白色的，好诱人啊有没有！
1.洗鱼的时候注意把肚子里的黑膜撕干净，这条鱼的腥味主要来自于这里；
2.煎鱼的时候油温很重要，太高会脱皮而且容易糊，太低则不入味并且炖的时间很长；
3.炒酱料的时候火不宜太大，不然很容易糊；
4.最后一定要大火收汁！收到泛白且浓稠就可以盛盘啦～