成都名菜有哪些？
“成都有很多有名气的餐厅，但真正好吃的却不多” 这是一位在成都有多年食历的朋友和我分享的看法，我深以为然。 成都有太多所谓的「网红店」了，因为装修精致、价格合理而广受追捧；但也有些是因为创始人原本就在行业内非常有名气，比如「张师傅手撕烤兔」、「张记酱牛肉」等等。
其实成都的好味道，最出名也最有底蕴的，多数都集中在小吃和家常面馆里——当然美食家们也会给成都在全国美食届正名，把一些高端餐厅的美食推广出去。但我今天想推荐的，却是那些再平凡不过的，你经常在巷子里、街边或菜市场里见到的美食。
1.椒麻鸡 这道椒麻鸡应该可以说是「蜀中一绝」了。一般餐厅里的椒麻鸡，会配着花生碎、葱花和香菜，调一个完美的蘸碟，鸡肉鲜嫩麻辣，汤汁咸香醇厚。 但我最喜欢的吃椒麻鸡的地方，是在玉林的小馆子，五块钱一只，配上自制的酸菜，用玉米面做的薄饼卷着吃，那滋味，简直不摆了。
2.凉粉 这个就很简单啦~来一碗凉粉，加红糖水搅拌，夏天的时候来上一碗，爽翻哦！ 我觉得最好吃的要数「传统手工凉粉」，在人民中路那边，一个小门面，每天很多人排队买，十块钱一大碗，加了白糖的冰粉粉，滑溜溜凉丝丝，一口下去就凉快起来了。
3.肥肠粉 成都有很多卖的很好的肥肠粉店，但我最爱的还是小时候那家，已经不开咯，唉…… 肥肠粉的灵魂在于那一口汤，鲜而不腥，混着辣椒油香，一口下肚，身暖心也暖。
4.锅魁 锅魁分两层，外酥里嫩，夹起来很有韧劲，不像馒头那样软绵绵。 在成都最出名的，要数「赵氏锅魁」，但现在最正宗的我倒是没吃到，倒是在锦江区的那条小街上，五块钱买两个，香辣酥脆，蛮不错的。
5.串串香 成都的串串香有很多种，但在我心中最爱的，还数小郡肝。 串串香的味道取决于锅底，好的锅底是香辣味，而不是熬成了红油。我在成都吃过很多串店，有的锅底红亮亮的，看起来就很油腻，这样的我是不会吃的（毕竟容易长痘）。 好吃又健康的串串香，推荐你去试一下「玉林串串香」，在玉林路那块儿，清汤锅底，各种盘筷齐全，你自己选串烫煮，健康又美味。
6.麻辣烫 说到串串，就不得不提麻辣烫。我觉得这两种食品的区别还是蛮大的，麻辣烫一般不用签签挑着吃，而在我心里最好的麻辣烫，是青石桥那条街上的那个小摊摊，十块钱一碗，辣到飞起，但很过瘾。 最后推荐一下我个人非常喜欢的甜点：糖油果子 香脆的果子浸泡在甜滋滋的糖水里面，咬一口，爆浆流汁，满口香甜。