哪种蕉的功效与作用？
香蕉是老百姓日常食用较多的水果之一，其味甘、性寒，归胃、大肠经，含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素 B、C 和 E 以及钙、镁、铁、锌等矿物质，对机体功能存在着较多影响，能够清肠解毒、美容养颜，还能缓解饥饿感，补充体力。 目前，市面上常见的香蕉有青皮香蕉和黄皮香蕉2种，那么，这两种香蕉有何区别呢？哪种更营养？
一般来说，黄香蕉在生长过程中会经过一定的催熟过程，故而成熟较佳，口感香甜软糯；而青香蕉多指进口香蕉，没有经过催熟，带有青涩味，肉质较脆。 黄香蕉的营养成分整体上略高于青香蕉，其中蛋白质含量为1.97g/100g，比青香蕉高48%；碳水化合物含量较高，达21.7g/100g，比青色香蕉多65%，这对需要快速补充能量的健身人群来说，具有更大的吸引力。 而青香蕉含有的叶酸、烟酸、胡萝卜素和维生素 C 的含量均显著高于黄香蕉，这些营养素都对预防贫血有很大功效。
目前，市面上的香蕉大多呈金黄色，其实这是由一种能产生色素的细菌引起的，这种细菌属于革兰氏阳性菌，学名叫做假单胞杆菌，广泛存在于土壤和水中，当它侵入植物细胞内时，即可通过酶的作用使胡萝卜素变为花青素，进而导致细胞组织变蓝，细胞液流出后，聚积在果肉中，就形成了我们所看到的“色素沉积”。
大家在清洗香蕉时，不必刻意去除表面的黑色条纹，只要轻轻搓洗，再用清水冲净，黑色的表皮已被去掉，里面却是金黄的果肉，吃起来并无不同。 值得注意的是，虽然香蕉味道香甜，富含营养物质，但是空腹进食可能会引起胃酸分泌过多，加重胃肠负担，因此不建议大家空着肚子吃香蕉，最好饭后半小时吃一些。