香辣蟹用什么酱好吃？
这个就要说一说我们这里的特色了，火锅+香辣蟹=“虾扯蛋” 首先来说锅底，一定要用火锅底料！！！这玩意儿你放点儿豆瓣酱、放点干辣椒和花椒那都白瞎了，非不好吃。火锅料里的辣椒和花椒都是一次性炒制的，香味醇厚，特别提味。
然后锅里放葱姜蒜爆香，放一勺火锅料，小火炒化，放一瓶啤酒，三勺生抽，两勺白砂糖，小火熬啊熬，熬到汤汁浓郁，就可以放螃蟹了。 重点来了！！！放半瓶老干妈风味鸡油辣酱，要多辣有多辣。这玩意一放进去，整个锅就腾起了鲜辣的香气，盖上盖子，等两分钟。
开盖，放香菜、香葱、熟芝麻增香，搅和匀了就可以吃饭啦～ 这是打底的酱料，我觉得已经很够味儿了。当然如果你不喜欢太辣的话，可以不放或者放一点点。
再来说说螃蟹，我最喜欢吃梭子蟹，青膏黄肉白肚皮的，看起来就新鲜肥美。当然河蟹也好，毛蟹也行，随便放火锅里煮一煮，蘸着酱料吃得津津有味。 吃的时候别忘了沾点儿酱料，一口咬下去，蟹壳都被酥脆的酱层包围住，香辣美味在唇齿间迸发出来，那叫一个爽啊！