藕和土豆能一起炖汤吗？
可以是可以，不过味道就不一定好了
从味道上来说，藕和土豆并不搭，之所以会有这样的问题产生，是因为他们的淀粉含量都很高，高温蒸煮后会释放出多糖，如果同时下锅炖就会互相串味。而且，莲藕中含有丰富的多酚类物质，这些物质会与土豆中的蛋白质发生反应，导致口感变差、营养成分损失。 虽然一起吃不好，但并不表示他们之间就一定不能共存。要想解决上面提到的问题，只要将两者分别煮熟再混合在一起就可以了。这样就能避免多糖类物质的释放，也能保证食物中氨基酸和钙等营养元素不被破坏。
当然，这样做出来的汤颜色可能不太漂亮，有点浑浊，不过倒也不影响饮用。 从营养价值上来看，藕和土豆都是营养丰富的食材。每100g的土豆中含有蛋白质2.5g、脂肪0.3g、碳水化合物14.5g、膳食纤维1.2g、维生素A64ug、维生素B10.09mg、维生素B20.17mg、维生素C48mg、维生素E0.55mg、钾512mg、钠28.8mg、铁0.8mg、锌0.38mg、硒1.7ug、铜0.13mg、锰0.12mg；另外，还含有磷脂、胆碱、胡萝卜素、咖啡酸、绿原酸等物质。而每100g的藕中含有蛋白质3.5g、脂肪0.1g、碳水化合物12.4g、膳食纤维1.6g、维生素A21ug、维生素B10.12mg、维生素B20.08mg、维生素C70mg、维生素E0.34mg、钾665mg、钙64mg、镁19mg、铁0.5mg、锌0.25mg、硒3.2ug、铜0.083mg、锰0.136mg。
藕和土豆都含有丰富的营养物质，适量进食对补充营养、提高身体免疫力都有好处。 需要提醒的是，由于这两类食物都属于碳水化合物，吃多了容易升高血糖水平，糖尿病人需注意控制摄入量。