如何管理好一个厨房？
我姑妈是四川眉山本地人，眉山人做火锅那可是天下第一，当年在老家开了个火锅店叫川府渔坊，生意好的不行，每天顾客爆满，排队都排到街上；后来在苏州又开了一家分店，我放假了会去那边帮忙，主要做汤底，各种辣味汤和清汤，以及调料的制作和配比。 这里我想说明一点我姑妈是一个特别爱干净而且细致的人，她制作的锅底和调料味道都非常正宗，我姑父是半吊子厨师，他制作的辣椒油和麻油那叫一绝，用他的话说就是油泼出来能飘起来都不往下滴（太夸张了吧），每次我们两都是全套的流程操作，从洗蔬菜-切菜-熬底料到最后的香料打渣子，当然还要制作各种各样的半成品食材，我主要是负责摘菜洗菜，也学了好多新的菜品，比如干煸肥肠、水煮肉片、蒜香排骨等等，虽然我的烹饪水平还停留在食堂大妈的水平但姑妈还是很耐心的给我指导。总之在姑父和姑妈面前我就是个小白。
虽然我和姑父姑妈在一起的时间不长，但是那种氛围真的很好很温馨，每天都像一家人一样有说有笑，晚上偶尔还会聊会儿天。现在姑父已经去世好几年了，不知道他们那是否还有那个老店，反正我是好久没有回去了，希望她们一切都好吧。