干扁豆角怎么做好吃？
“干了这杯酒，我们就算认识了！” 认识我的人都知道，我是非常讨厌吃扁豆的……无论是新鲜的还是干的。但今天这道“肉烧扁豆”却是个例外，尤其特别适合夏天没有胃口的时候，那丝丝入味的口感和独特的味道，一定能让您食欲大增。
【食材】 猪五花肉300g、干扁豆200g（约10颗）、葱1段、姜4片、大蒜5瓣、八角2个、干辣椒7-8个、生抽2汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱1汤匙、啤酒适量、白糖少许、盐适量、花生油2汤匙 【做法】 1. 干扁豆用清水浸泡至完全变软后拔去两头，洗净备用；
2. 猪五花肉用刀切成稍厚的薄片，放入清水中冲洗干净浮沫，沥干水分备用； 3. 大蒜去皮，生姜切片，干辣椒剪成丝，八角掰成小块，备用；
4. 锅中倒入花生油烧热，下入葱姜蒜爆香，再下入八角和干辣椒一起炒出香味；
5. 接着加入豆瓣酱和老抽翻炒均匀，然后加入啤酒和足够的凉水，大火烧开； 6. 水开后，将洗好的扁豆放入锅中，盖上盖子，转小火慢慢炖约半小时；
7. 半小时后，打开盖子加入味精、白糖、生抽和食盐搅拌匀均后，继续小火炖煮十分钟，让各种味道充分融合；
8. 十分钟后，转大火收汁，汤汁明亮即可出锅装盘了。 我喜欢吃带有豆香味儿但又不是很硬的扁豆，所以浸泡的时间一定要够，如果一次吃不了可以放凉后冷藏，想吃的时候再拿出来加热一下。
在浸泡的过程中，最好能清洗两遍，这样能更好地去除扁豆表面的杂质。