乒乓球几分算赢？
我打乒乓球近40年了，经历过乒协、体委、省、地、县、厂队等各个层级，见过很多形形色色的对手。根据我的经验来看，国内普遍采取的是21分制，就是双方打到21分才算胜一场（之前有30分和50分的计分方式，现在已经逐渐被淘汰了）。之所以采用这种方式，是因为它比较接近足球比赛的时间长度和比赛的激烈程度。
不过也有例外，像高校联赛和学生组比赛就采用了11分赛制（就是双方打满11分才加分，一分定胜负）。因为这种比赛参赛运动员水平比较高，采取7局、9局的比分制容易让水平较低的一方丧失信心。还有团体比赛，通常是5盘3胜或者3盘两胜，没有固定的比分限制。 至于你说的那种“一局定胜负”的比赛我认为有两种可能：
一、是俱乐部或朋友之间为了增加比赛的激烈程度而采用的特别规定，这种情况我遇到的比较多；
二、就是某些低级别的业余选手（主要是球龄很短的新手)由于基本功不扎实，往往在比赛中会出现状态起伏的现象，于是就会有一方先胜几球而后另一方连赢好几分的情况出现。对于这样的选手，往往经验老道的球员都会采取让他多得分的方式慢慢磨，直到他状态下降，从而一举取得胜利。这种情况下当然是一分定胜负了！
以上是我的个人看法，希望你满意！祝你早日加入乒乓家族的行列！