长期吃人参有副作用吗？
首先，我们应明确一点，任何补品多吃都会产生危害。 比如很多人都知道的“是药三分毒”，其实这句话说的不仅仅是药品，而是任何含有毒性物质的食物或药物，吃太多都是有害的。 以补药为例，虽然很多补药的毒性不大且多为药食同源的食材（可参阅我之前的文章 ），但不管毒性如何，如果吃多了，造成的危害也是难以估量的。 人参作为传统的补益中药材，如果使用不当同样有可能对人体造成伤害。 但这并不是说人参不能吃，或是说吃了人参就一定会出现不良症状。这取决于三个因素：
1. 看你摄入的人参是天然人参还是人工种植人参；一般情况下建议食用天然人参，因为野生人参在生长过程中会积累更多的营养物质和活性成分，当然其毒性也比人工种植人参要略大一些；
2. 看你所摄入的人参的量是多少，一般来说，正常人服用生甘草不超过60克/天、熟甘草不超过30克/天是没有问题的，而如果长期服用过量的人参，同样有可能造成中毒；
3. 看你的体质是否和人参的药性相合，一般来讲，阴虚火旺或者湿热体质是不宜服用人参的，如果你属于此类体质而擅自食用人参，同样有可能会出状况。
总之，任何一种食物都不可能像药品一样严格限制用量，毕竟人体是个复杂的多器官系统，影响药物吸收的因素有很多，不同个体的差异也很大，很难制订一套让人人都可以照搬的进食准则。
不过，只要你不是一次性摄入太多，或是长期天天吃，偶尔吃一次，那问题就不太大。