黑扁豆有补肾的作用吗？
黑扁豆是药食同源的保健食品之一，属豆科植物，因种皮颜色为黑褐色而得名。其营养价值和药用价值已逐渐被人们发现和认可。 黑扁豆中富含蛋白质、氨基酸、膳食纤维、维生素 B1、B2、尼克酸以及钙、镁、铁、锌等微量元素。其中蛋白质含量高达40%以上，比鸡蛋、牛奶、肉类含量都要高；钙含量超过乳类，是理想的补钙来源；黑扁豆还含有维生素 E 和胆碱等多种活性成分。
这些均为人体所需要的营养物质。近年来还发现黑扁豆中含有黄酮、多酚类等活性物质，具有抗氧化、调节免疫功能、抗肿瘤、抗过敏等作用。可见，黑扁豆的营养价值和医学价值都很高。 除了丰富的营养价值外，黑扁豆的药用价值主要来自于其对肾功能的保护作用。这主要是因为黑扁豆中含有大量的多酚类物质，而黄烷醇（儿茶素类）和表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）都是抗氧化能力超强的活性物质，可以通过清除体内自由基，抑制脂质过氧化反应，从而起到保护肾脏的功能。
EGCG还是一种很强的黄嘌呤氧化酶抑制剂，可通过减少尿酸的形成，进而发挥保护肾脏作用。EGCG还可以通过减少细胞内钙、蛋白激酶C及肿瘤坏死因子α等的表达，从而达到改善肾脏损伤、预防肾功能不全的发生。 除了通过调控自由基、减少炎性反应来保护肾脏功能之外，黑扁豆还具有降血糖、降血脂的作用，可防治糖尿病及心脑血管疾病。另外，还可以用来防治痤疮、脱发的出现。
不过需要提醒的是，由于黑扁豆中含有植酸，对于肾脏病患者来说，如果采用药物治疗，则需要注意观察尿量，如有血尿、少尿的情况应立即停药并就诊。