鳄龟如何焖好吃？
我刚刚亲手焖了两只小鳄龟，发出来给大家参考 第一步，选料。选择大小合适(太小了没肉不好吃，太大了焖不出来全硬)的鳄龟两到三个。把头、脚、尾巴等全部砍掉不用。(不砍的话煮的时候很容易脱落，找不到块儿)用凉水彻底清洗，去除外壳上的粘液和血渍。 第二步，处理香料。把八角、桂皮、香叶、干辣椒用清水冲洗干净，然后在锅中加清水，加入所有香料，大火煮开。 第三步，焯烫。冷水下锅，放入洗好的鳄龟。开锅后，保持沸腾状态3分钟，然后立即捞出鳄龟（这一步主要是为了去除腥味）。 第四步，炖。将捞出的鳄龟再次冲洗干净表面的浮沫，然后沥干水分备用。锅中重新放入适量清水或高汤，小火煮开后下入鳄龟，同时放入生姜片、大葱段。加入食盐、生抽、老抽调好味道。 盖上盖子，慢慢炖至鳄龟熟烂(大约一个小时)。关火后让汤汁浸泡着鳄龟，使其更加入味。几个小时以后，美味即享。
友情提示：如果嫌麻烦不想自己烧，可以在超市买已经烧好的卤汁，回来加热一下即可(这种卤汁一般都很咸，需要提前泡水)。 如果喜欢重口味，可以在最后撒上葱花、香菜，浇上热油刺激香味。也可以配点黄瓜丝、凉皮之类一起吃，清爽可口。