西安有脆皮烤猪吗？
朋友在吃西安烧烤的时候，说西安的烧烤有一种好吃的东西，叫什么的烤猪，好像还有别的东西一起烤，但是忘记那个名字了。听他说那个烤猪特别好吃，皮烤的脆脆的，但是肉却还很嫩，而且还有香味，可是我从来都没有看过这种烤猪，所以我想问问大家，西安有这种烤猪吗？
烤猪一般指烤乳猪，是全国各地普遍常见的食物，一般以粤菜和闽菜常见；而广东梅州最为出名。其他做法还有炸乳猪，卤乳猪等。
做法：
主料：猪肋条肉（猪五花肉）250克。
调料：花生油100克，盐10克，料酒5克，白砂糖10克，玉米淀粉5克，香菜10克。
制法：1、把乳猪去掉尾部，剖开腹部，取出内脏，洗净。2、用盐、淀粉和料酒腌制。3、锅中加油，烧热后放入乳猪，大火烤，浇上料酒。4、烤好后捞出沥油，切片装盘，撒上白糖和香菜即成。
注意事项：1、在烤乳猪时要翻动，这样才能烤得均匀。2、要用大火烤，这样肉质才嫩，皮才会脆。