重庆洞子火锅在哪里？
重庆洞子火锅地处渝北区冉家坝红锦大道256号，冉家坝轻轨站(4。5号线)出口20米。
项目简介
洞子火锅位于冉家坝红锦大道256号，距离嘉州融汇400米，重庆火车北站北广场1公里，是渝北冉家坝冉庙片区唯一一家纯老重庆味道洞子火锅，交通便利，附近设有公交车站，轨道交通4号线，5号线均可直达。
餐饮文化
重庆火锅源自清代的“毛肚火锅”，迄今已有一百多年历史。清同治年间，嘉陵江畔的纤夫们用小铜锅坐着牛油，煮食从牛身上切下并切薄的毛肚。吃上这热气腾腾、麻辣鲜嫩的毛肚，浑身发热冒汗，纤夫们感到十分惬意。后逐渐流行，出现了多种以毛肚火锅为名的饭馆和小贩。他们专营牛毛肚、猪下水等廉价原料，将就卖剩下的牛毛肚、牛肝，洗净煮熟切片放在大锅中，锅中油酽汤浓，麻辣辛香，待再次煮涮后食用。
后来经厨师改进，火锅原料由毛肚扩大到其它内脏和多种动物性食品，烹调方式也有较讲究的炒、炸或涮。麻辣味也渐变为麻辣味、咸鲜味、家常味、酸辣味、海鲜味、海鲜酸菜味等众多味型。在新中国建立前后的很长时期，重庆、成都地区成为毛肚火锅的流行地区。