什么做鱼最好吃？
作为一个在沿海城市长大的孩子，我对于海鲜的看法可能和别人不一样。我最喜欢吃的并不是什么大螃蟹、大虾，而是一些便宜又少见的小海鲜，比如沙虫（感觉广东人比较熟悉）、刀蛤（不知道学名是什么）、海蜇头（有点贵但是超级好吃）还有虾姑（皮皮虾）等等 ……因为家里离海边很近，所以小时候经常和小伙伴去海里挖沙子的时候，顺便抓一些小海鲜，回家用酱油、蒜末等煮一下就可以吃了，真的是人间美味啊！
后来长大了一些，也去过不少地方旅游，发现各地的海鲜口味不同，做法也各异。不过让我忘不掉的，还是小时候那种最简单原始的做法--用清水煮一煮，放点盐即可。我认为这样更能保持海鲜原本的风味。 不过现在自己在家做海鲜已经很少了，一是嫌麻烦二是觉得外面的调料品不干净。但在外面吃饭，我最喜欢的海鲜菜却不是炒冰盘或者红烧大鱼，而是油焖大虾。
油焖大虾是山东特色海鲜，也是我家招待客人必点的硬菜。新鲜的大虾过油后颜色鲜艳，加上葱、姜、蒜等辅料，最后淋上熬制的酱汁，香气扑鼻而来。虽然做法简单，但要做得好吃却很难，主要在于选料，要选个大鲜嫩的大虾，这样做出来才好吃。
除了油焖大虾之外，我喜欢吃的还有虾酱排骨炖豆腐、椒盐皮皮虾、韭菜炒虾仁等。特别是虾酱，我觉得味道特别好，和鸡蛋一起蒸是最棒的做法，香味浓郁，口感顺滑。