怎么做的麻花好吃？
2005年，北京卫视《美味中国》曾报道过天津的麻花制作过程，看过以后你会发现原来麻花的做法并不复杂，只是非常考验耐心。 首先将水、白糖、食盐按比例调和在一起，加入到面粉里，搅拌成絮状后，和成面团。 (这是最关键的一步！！调面时要多加水，但调好的面团不能太软，否则会很难成型) 和好后的面团盖上盖子，醒30分钟以上。
接下来就是最重要的擀面环节了，将面团搓成长条，切成均匀的小块儿，每块儿约两厘米见方。然后两片重叠，用手指沾水在中间按压出印子。 按好后，两个筷子夹紧两端，用力拉长，这样一根长长的麻花就好了！ 全部做好后，锅里的油温控制在六成热，下锅炸制，一边炸一边拉，让麻花生熟均匀。等到颜色金黄时，就可以捞出了。 这样一盆酥脆香甜又好吃的油炸麻花就好啦！ 吃不完的麻花可以晾凉后装入密封罐中，放入冷冻室保存。如果想口感更好，可以在吃之前先蒸一下。 我自己做的时候喜欢用平底锅，而且是不粘锅底的那种。因为我觉得用普通铁锅做出来的麻花，底部会有一层糊痂，不太好看也不好吃。 用平底锅还可以做出花样来，比如将两个小面团擀成薄片，重叠在一起，用筷子在中间压一下，两边分别拧成一个麻花形状。 然后在锅中煎熟，香酥可口的小饼就做好了。