白菜营养素是什么？
1、钙 含量最高的食物之一，每百克含钙400毫克以上。在蔬菜中，除木耳和紫菜外，白菜的钙含量可以说是独占鳌头了。钙缺乏的人，不妨适当多吃一些白菜。不过，注意烹饪方法，不要过量食用。
2、膳食纤维 白菜的膳食纤维含量也是很高的，每百克含有3.5g以上的膳食纤维，特别是粗纤维，对改善便秘有帮助，还有利于肠道健康。有研究指出，多吃含膳食纤维高的食物可能还能降低胆固醇水平，从而减少患冠心病的危险。
3、胡萝卜素 胡萝卜素有“维生素A源”之称，可在体内转变为维生素A，能够维持眼睛在黑夜中的视力和皮肤健康。值得注意的是，虽然胡萝卜素是脂溶性的，但是不用担心维生素A中毒的问题。因为身体会根据需要，会自动调节摄入的量。 除了上面的营养素之外，白菜还富含钾、镁、磷等矿物质，以及碳水化合物和蛋白质，可谓是营养全面的佳蔬。