肝脏是人体重要的器官，起着去氧化、储存糖原、调节激素水平等作用；它还是一个“沉默的器官”，只有3%的肝脏细胞在活动时受到损伤，其余97%的肝脏细胞处于修复状态时无感觉，很多肝病都是隐匿性发病。 饮食对肝脏健康的影响非常大。肝不好的人要多吃富含蛋白质的食物，如鸡蛋清、豆腐、豆浆等；还可多食用绿色蔬菜与纤维素丰富的食物，如韭菜、芹菜、豆芽、橙子、猕猴桃等，以增强肝脏抗氧化能力。
还应纠正不良饮食习惯，不要过度节食或过量吃油腻食物，更不要暴饮暴食加重肝脏负担。 除了合理膳食外，戒烟酒也是预防肝脏疾病的关键。酒精对肝细胞有直接毒性作用，大量饮酒会增加脂肪肝、酒精性肝硬化的发病率。为了保护肝脏，应戒酒。 当然，肝脏不好的人还要积极治疗原发疾病，避免服用损害肝脏的药物。同时保持愉悦的心情也很重要，生气、烦躁等不良情绪会使肝火更旺而伤肝脏。
卞巍优质答主肝病患者本身由于肝功能不足，体内酶合成不足，消化，吸收功能紊乱，蛋白质合成障碍，代谢异常，并常合并有营养不良，故应给予营养丰富，易于消化吸收的高蛋白，高热能，低脂肪，含无机盐和维生素丰富的饮食，忌辛辣，油煎，油腻等不易消化和刺激性食物，忌饮酒
具体的原则要依据肝病患者的临床症状，化验检查和并发症等情况综合考虑，在水，电解质方面，除有腹水，浮肿，高血压者适当限水，限盐外，应该给以足够的水分和钠盐，饮食中钾，钙等电解质也不可忽视。
动物蛋白可选用鸡蛋，纯牛奶，鱼，虾，瘦肉等。植物蛋白选用不含饱和脂肪酸的豆类及豆制品，糖类可食蔬菜，果汁，蜂蜜合鲜果，但应限制甜点，含糖饮料等的摄入。脂肪供给一般不限制，除非合并有脂肪肝，或肝硬化合并有严重食道静脉曲张者。
肝病患者要给予宜清淡，爽口，细软易消化的饮食，少食多餐，在烹调上可采用蒸，煮，炖，汆，烧，卤，酿等，不宜油煎，炸，爆等。食具要洁净，忌鱼生，虾，生蟹及各种不洁饮食，要戒饮酒，保持良好的心态与饮食卫生。
