猪脑袋炖什么好吃？
第一次在知乎上看见自己的名字被用来做题目，有点小激动！ 猪脑是个好东西呀，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸等。 尤其适合神经衰弱、精神分裂症、高血压、动脉硬化、肥胖患者食用。（来自百度百科） 那为什么做法如此简单，却很少有人吃呢？ 我想大概是因为少有人知道吧，又或者会觉得油腻、清理起来麻烦等原因。 其实啊，用猪脑来做道汤品是再好不过的了。
以下分享两道用猪脑做的美味：
一. 丝瓜猪脑汤
准备食材： 猪脑、丝瓜、葱、姜、盐、鸡精、料酒 制作步骤： ①猪脑清洗干净，放入锅中，加入清水、葱、姜，煮至沸腾后继续煮3-5分钟；
②将煮熟的猪脑捞出放入碗中，用勺背轻轻刮去表面的纤维； 三次即可刮得很干净啦~这样处理后猪脑会变得很光滑细腻哦 ③将清洗干净的猪脑重新放入锅中，加入适量清水、葱姜、盐、料酒，大火煮沸后转小火慢煲1个小时； ④把切好的丝瓜块放入锅中继续炖20分钟左右，调入适量鸡精，关火后撒入葱花提香即可。 二. 山药猪脑汤
准备食材： 猪脑、山药、核桃仁、黑木耳、食盐、生抽、香葱 制作步骤： ①锅内烧开水，倒入洗净的猪脑，加少量食用油和食盐，焯煮三分钟，捞出冲洗干净备用； ②剥去外皮切块的山药浸泡在清水中，以防氧化变黑； ③砂锅中注入足量清水，放入洗好的猪脑、砍刀状的核桃仁和黑木耳，大火煮开之后，小火炖三个小时； ④三小时后，加入去皮切块的山山药，再煮四十分钟； ⑤最后，加入少量的生抽和食盐调味即可。 猪脑还可以做出很多其他美味的佳肴，由于篇幅关系就不一一展开了。 想了解的朋友可以关注我的公众号【食尚小米】查看。