毛嘎啦怎么凉拌好吃？
1、买回来的毛嘎拉用清水浸泡30分钟以上，中间可以多换几次水；泡好的毛嘎拉清洗干净，控干水分备用 2、准备一碗料汁，碗中放蒜末、姜末、生抽、香醋、白糖、小米椒（剁辣椒）、香油、葱花、香菜末调成味汁待用 3、锅里烧开水，放入毛嘎拉和少量食用碱面。开锅后继续煮5分钟左右然后关火让毛嘎拉浸泡在汤汁里慢慢入味。(不加食用碱面会很难入味)
4、两小时后，夹出毛嘎拉沥干汁水，放入准备好的碗汁里拌匀就可以吃了。 这样一道简单快手的凉拌毛嘎拉就做好了，吃起来酸辣爽口非常下饭。
Tips： 吃不完的毛嘎拉用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，可以存放一个月左右。