生理海水有副作用吗？
作为海洋生物，在研究过程中发现，海水的抑菌作用取决于其中溶解的物质，特别是钙离子（Ca2+）、镁离子（Mg2+）和氯离子（Cl-）的含量。当溶液中Ca2+、 Mg2+ 或 Cl-达到一定浓度时，海水的抑菌作用显著增强[1]。
人们猜想这些离子可能是海水发挥抗感染活性的主要有效成分；海水中的阴离子也影响着微生物的存活。不同pH值的溶液对细菌的杀灭效果存在明显差异，随着溶液酸碱度的升高，杀菌活性呈现先升后降的趋势并在pH值为8.0左右时达到最大值。当 pH > 9.6时，海水的杀菌活性显著下降甚至消失 。 考虑海水对微生物的杀灭机制可能与细胞膜通透性改变以及随后的细胞内损伤有关，而与菌体表面所带正电荷或负电荷的关系并不密切 。 有实验表明，从海水中提取的有效物质可抑制结核杆菌的生长繁殖并引起其死亡，这种抑制作用可能并非由直接的杀灭效应造成，而是通过影响细菌体内的代谢过程而产生的 。
可以得出结论， 海水及其提取物具有对抗病原体的作用 。 但是！！！
需要注意的是，尽管天然海水有着丰富的矿物元素和微量元素，但其中的重金属含量普遍较低，仅铅、汞等少数金属的高浓度污染会造成危害。然而，由于目前广泛使用的加碘盐中含有较多的碘化物，在高温蒸煮的过程中易形成有机碘化物，从而产生少量铅、汞等重金属的溶出，故食用碘盐烧菜应尽量少用铁锅，同时避免高温长时间的蒸煮 。