儿童适合吃什么油？
婴幼儿不建议吃太多油。 2岁以下的婴儿肠道功能发育不成熟，胃酸分泌少，且酶活性较低，难以消化食物油脂；另一方面，这个年龄段的孩子不吃辅食，吃的油大多都来自母亲乳头的油脂。如果母亲的乳脂含量过高（超过2.5%），孩子就可能因摄入过多的脂质而出现胃肠道不适，如腹泻等。 2岁以上的幼儿可以开始吃油了，此时宝宝已经逐渐开始添加辅食，对脂肪的需求开始增加。除了母乳外的食用油，此时建议首选植物油。因为植物油中富含人体必需脂肪酸——亚油酸、亚麻酸等，这些脂肪酸是构成细胞膜的重要成分，对大脑和视觉功能的发育有着重要作用。并且由于动物油中含有较多胆固醇，对于婴幼儿正在处于生长发育阶段的人来说，摄入太多胆固醇容易引起心血管问题。 所以给宝宝吃的油要选含饱和脂肪酸含量低的植物油。像橄榄油、葵花籽油、玉米油、大豆油都属于饱和脂肪酸含量比较低的食物油。其中，橄榄油的维生素E含量最高，达到210毫克/公斤，维生素E有延缓衰老、增强免疫的作用，是对抗疾病的优质油脂；葵花籽油则富含植物甾醇，有助于降低胆固醇。不过无论是哪种植物油都是“成分为王”，高单价并不等于高质量，所以给宝宝选油不必非要挑剔价格。
当然，再好再合适的油，也不宜多吃。《中国居民膳食指南》建议，每日烹调油摄入量应控制在25~30g，也就是一家人每天食用炒菜的油不能超过3两。 对宝宝来说更是如此，尤其是年龄小、体重轻的宝宝，更不宜多给宝食入油脂。因为宝宝的肠胃容量较小，消化能力弱，而高脂饮食会造成消化功能紊乱，还可能引起消化不良。 除了选择合适类型的油之外，我们还应注意烹饪方式。目前市面上有很多含有不饱和脂肪酸的高价食用油，比如橄榄油、葵花籽油，这些油本身含的脂肪酸是不饱和脂肪酸，但是如果在高温下长时间煎炸，产生的油烟中就可能会产生有害健康的物质。这类油要避免高温油炸，尽量采用炖煮、蒸、水焯等方法。