大肉鸡怎么炖好吃？
大笨鸡是当地特色，也叫作“苏尼特”羊肉。因为生活在内蒙古高原的苏尼特部落以畜牧业为主，所养的羊吃的是沙葱、喝的是泉水所以肉质特别鲜嫩。 做白煮羊肉，选用的羊肉要肥瘦相间，带些筋头，这样煮熟了不会发柴。把切好的羊肉块放到清水里浸泡出血水； 锅里倒水，把泡过的羊肉块放进去，加入调料（白糖和酱油）开锅后撇去浮沫再煮10分钟左右，加入盐继续煮； 等到全熟了，把香菜或者葱花撒到羊肉上就完活啦～这样的羊肉不膻不腻，香醇可口！ 用这个方子做的羊肉，我吃过很多次，真的很好吃。
如果你吃到嘴里有明显的膻味的话，可以用手捏一点胡椒粉往里送，很灵的~ 除了白煮还可以做手把肉。这属于蒙古人传统的吃肉方式——把新鲜羊肉切成大块，撒上适量盐入锅蒸熟即可食用。如果加了蘸料那就算外带了……
不过这个做法太费工夫，咱们就用白煮羊肉做个炖汤吧~在煮好的羊肉汤里打个鸡蛋，放点葱花和辣酱，好喝又管饱。 大鸡腿去骨之后剁成小块，用盐、花椒粉腌制2个小时以上，时间越长越入味。 平底锅里少油，把腌好的鸡腿肉放进去煎熟，然后倒入开水炖汤。 如果有炖肉包的话，这个时候可以放一个进去提香。（我是有放的～） 差不多半个小时，鸡肉就软烂了，这时候尝一下味道，酌情放盐。 我还会在里面打两个鸡蛋，煮成蛋花汤…