蛋面炒什么好吃？
我吃过的蛋面里，最经典的是广州的沙茶捞面。 把面煮熟后捞起来，配上沙茶酱料一起吃。 这味道，简直是无法形容的美妙。 你问具体炒什么好？我觉得可以配些青菜啊、鸡蛋啊什么的都可以。 但最重要是那一碗拌面的酱汁~
还有我小时候（二十多年前）常吃的鸡蛋炒面，也是绝绝子啊！ 面条是手擀的面条，很劲道，不会一煮就烂糊。 鸡蛋炒得嫩嫩的，拌在面上吃，香喷喷。 那时候的生活水平还不像现在这样高，所以记得那时候的鸡蛋炒面价格也很公道，两块钱一大碗，加肉加蛋的话三块九。 现在回想起来，觉得那一碗鸡蛋炒面真是人间至味了。 而现在自己也会经常做来吃，毕竟那种味道已经深深刻在我的味蕾里了，不去回忆一下都觉得遗憾。
对了，说到炒面，我特别喜欢的还有一种炒河粉。 我特别喜欢炒河粉里的宽河粉，爽滑有嚼劲，比一般粉和面都要吃得出米粉本身的谷香味儿~ 配料我用的是黄瓜丝、豆芽和炸花生，用老干妈香辣酱来调味。 这样一碗炒河粉，真的香到没朋友~~ 您要是爱吃面食，那我推荐的这种炒法绝对能让您耳目一新。
做法也不难，把挂面煮熟后过一遍冷水，这样吃起来更劲道。 然后锅里烧热油，放葱姜蒜炒香，放入切好的肉丝，烹入料酒去腥，再放豆瓣酱和甜面酱爆香，接着放入切好的土豆、青椒丝和熟芝麻，最后倒入焯过水的挂面，拌匀就能出锅啦～ 一碗热腾腾香甜辣，色香味俱全的土豆肉丝拌面就做好啦！