厨房没有灶好吗？
目前流行的“厨房革命”中，有一种主张叫做“无灶厨房”，即将厨房中的煤气灶改为电磁炉。由于电磁炉没有燃气，使用时又不加热锅周围的空气，比煤气灶更清洁、方便、安全和节能，深受都市人的欢迎。
然而，中医专家认为，厨房革命应有第二声。中医的药食同源观点告诉我们，许多食物本身就是中药，它们都有四气五味及归经等属性特点，烹饪方法不同，其作用也往往各有侧重。如炖猪肉治肾虚（五味偏甘，归肾经），生吃莲藕清热凉血，煮熟莲藕健脾养胃。
由此可见，热性的食物（如葱、姜、蒜），凉性的食物(如苦瓜、丝瓜)或性质平和的食物，均可采用煮、蒸、炖、氽、煎、炸等方法进行加工。然而对寒凉而性质偏腻的食物，如鸭肉、田螺、百合、荸荠等，若仅采用微火“温煮”的话，就不能完全去除其湿寒之气，若采用大火“急炒”，则会留下湿寒之邪未除而适得其反。再如治疗咳嗽的食疗方“冰糖炖雪梨”，若采用大火“急炒”，其润肺去痰的作用将荡然无存。由此可见，无灶厨房还不太完善，用煤气灶与电磁炉结合烹饪食物，才是最佳选择。