茄子用什么炒好吃？
我家最常做的，也是我最喜欢吃的做法是——肉末茄子煲 准备材料：圆茄子一个（约500g）、五花肉200g、生姜两片、香葱两根、大蒜三头、生抽30ml、老抽15ml、白糖5g、豆瓣酱15克左右、清水少量、水淀粉适量
制作过程：
1.将茄子切成滚刀块，放入清水中浸泡片刻后捞起沥干；葱姜蒜分别洗净切好备用。
2.锅内热油，七成热时倒入茄子炸一会至变软捞出沥油。
3.锅内留少许底油，下入姜蒜爆香，加入生抽、老抽、豆瓣酱和白糖炒匀，然后倒入五花肉炒至变色。
4.沿锅边淋入少量清水，倒入茄子，大火炖开后转小火慢炖约二十分钟。
5.待汤汁收浓，调至大火再煮一下，最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。 做好啦！香喷喷的肉末茄子煲就完成啦~
吃的时候拌一拌，让每一粒米饭都沾上酱香的滋味，一口菜一口饭，简直幸福到爆棚啊~~