凉拌醋好吃还是陈醋好吃？
首先，我们得先知道凉拌醋是什么。 凉拌醋其实就是我们平时做沙拉或者拌凉菜的时候最常用的陈醋。只不过由于现在很多人饮食重油，为了改善这种状态，在制作凉拌菜的过程中会加入一些特有的食材一起发酵，从而得到风味更独特、营养更丰富全面的凉拌醋。 我平时自己也会用杂粮、豌豆等粗粮来浸泡陈醋，制作方法也很简单，就是将上述食材用清水洗干净之后直接倒入瓶中，然后灌满陈醋，盖上盖子密封起来放置一周左右就可以使用了。
我自己做的这款凉拌醋口感和市面上售卖的凉拌醋几乎没有差别，而且经过高温蒸煮杀菌的工艺使得这款醋的口感更加醇正光滑，酸甜适口。最重要的是，自己酿造的凉拌醋0添加，更纯粹，营养也十分全面。除了含有游离氨基酸、葡萄糖、乳酸等多种有机酸外，还含有人体必需的多种维生素，可以说是非常的丰富了。 一款好的调料对于菜肴的味道起着至关重要的作用，比如下面这道简单好做的水果沙拉，用我们自己酿造的凉拌醋来拌着吃，味道简直美滋滋～