山药鲜椒酱怎么做好吃？
食材
主料 铁棍山药500g、小米椒100g
辅料 生抽3汤匙、老抽2汤匙、豆瓣酱1汤匙、白砂糖适量、植物油适量
步骤
1.准备好所需食材，并处理得当。
2.山药去皮切段后用清水浸泡，以防氧化发黑。
3.小米椒切圈，姜蒜切成末。
4.锅里热油，五成热时放入姜蒜爆香。
5.加入豆瓣酱和老抽，小火炒出红油。
6.倒入切好的山药段，转大火拌炒片刻。
7.沿锅边淋入生抽，小火焖煮约五分钟至熟透。
8.最后放小米椒圈和白砂糖调味，翻匀后即可出锅装盆。
小贴士
1．在切小米椒时，尽量把辣椒籽去除干净，这样成菜后口感更好。
2．由于小米辣本身含有一定的盐分，所以在后期调味的时候只需加少量的白砂糖提鲜即可。
3．这道菜烹制时间不宜过长，以免营养成分流失。