广州大龙义火锅在哪？
“大龙燚”这个名字，是因为老板是个四川人，而“燚”这个字在四川话里读音跟“义”差不多，所以这个店名很“四川”；但是实际上，他们并不卖麻辣火锅，而是卖的清水火锅——把原料扔进清水锅里煮熟即可。 这种锅底的火锅，最早出现在清代乾隆年间，是皇帝赐给大臣们的福利：由于大臣们不能吃辣，所以清廷的火锅底料都是不辣的、只用鸡汤或猪骨汤做汤底。
后来因为涮羊肉的需要，北京出现了很多清水涮羊肉的馆子，像“白魁老号”“正阳楼”等，不过到了光绪年间，这些馆子都关门了，因为吃清水涮羊肉的人家少了（贵啊）。 再后来，火锅从宫中流传到民间，变成寻常百姓家都能消费得起的食物。但吃火锅的时间也受限，要么是在夏天，要么是冬天烤篝火的时候……直到电灯的出现，火锅才从时间和季节上解放出来，变成任何季节都可以吃的食物。
到了民国时候，各种火锅堂子如雨后春笋般出现，什么“白鼎火锅” “蔡林记火锅”等等，不过这时的火锅底料还是单一的牛油或者清油，加入的都是辣椒和花椒之类的香料，鲜有加入姜蒜的。 而现在的火锅底料已经五花八门了，清汤火锅也有了自己的专属名字——“大龙义火锅”——当然这是商家为了打广告想出来的，其实这词儿本身就没啥文化含量……