沙姜鸡好吃吗？
沙姜鸡是广东人最爱的特色菜之一，它鲜香开胃、嫩滑爽口，有着非常浓郁的广式风味。那么，怎样做一道正宗的沙姜鸡呢？今天教大家做这道美味佳肴！ 所需食材：三黄鸡半只（约500g）、生姜20g、沙姜15g、大蒜3瓣、小米椒3个、香菜适量。
调味所需：生抽2勺、老抽小半勺、料酒1勺、植物油2勺、冰糖5-6颗。 做法： 第一步：清洗准备 三黄鸡去除内脏和脖子上的皮，清洗干净后剁成小块；生姜去皮切成片；沙姜刮去外皮，洗净泥沙后切片，大蒜去皮切片，小米椒去籽后切圈，香菜洗净切碎备用。
第二步：煎炒入味 起油锅，油温烧到四五成热时，放入蒜片爆香，再依次加入沙姜、小米椒圈、鸡肉，大火爆炒一会儿，接着加入生抽、老抽、料酒和冰糖，一直煸炒至上色，然后再转入砂锅中，小火焖煮40分钟左右至熟透。
第三步：收尾工作 煮熟后先别急着吃，在表面撒上香菜碎，利用余热蒸发香气，一锅香喷喷的沙姜鸡就做好啦~ 做好的沙姜鸡金黄诱人、香味扑鼻，尝上一口，爽滑嫩口的鸡肉夹杂着辛香的沙姜味在唇齿之间徘徊，连汤都喝得干干净净！一口下肚，浑身舒坦！ 小贴士： 这个炖汤的时间不一定非要40分钟，具体要看你使用什么样的锅具以及鸡肉的老嫩程度来定。如果用的砂锅，温度控制较好的话可以缩短时间；如果温度不好控制，可以用高压锅，上气后蒸20分钟就足够了。