螺丝肉怎么炖好吃？
原料： 螺丝500克、五花肉250克；辅料： 大葱1根，姜3片，八角2颗，桂皮1块，香叶4片，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量 做法步骤： 1.准备好材料。（图上少了桂皮和香叶）
2.将螺丝冲洗干净后放入水里大火煮开后再焯烫3分钟捞出备用。（注意水量要没过螺丝哦）
3.把五花肉用清水清洗干净后切成大块。
4.锅里不放油，直接把切好的五花肉放入锅中用中小火干煸，直到煸出猪油。（整个过程大概需要8-10分钟左右，一定要小火慢煸以免烧焦）
5.待大部分肥肉已经变成白色并且有明油析出时加入葱姜八角和桂皮继续煸炒，直至香料的味道完全融入汤汁中。
6.这时加入料酒和生抽，同时加入清水，清水要多加一些。（因为螺丝本身含有油脂比较少，而且煮的过程中还会渗出一部分油脂到汤水中，所以不用添加太多的食用油或者猪油啦）
7.大火烧开锅中汤汁后加入老抽和糖，然后转成小火慢慢焖煮。（如果颜色不够深可再添加少量老抽）
8.大约半小时左右，此时汤汁比较浓白，加入盐和胡椒粉调味，然后再继续焖煮十分钟。
9.打开盖子，加入青椒块和蘑菇块一起煮熟出锅。 小贴士： 1.清洗螺蛳的时候可以将尾部剪去，这样更方便入味。
2.炒肉的时候可以用大火爆炒，但是煮汤的时候最好别用，防止糊底。
3.喜欢喝酒的童鞋可以在煮好后添加一些啤酒，味道更赞！