酸菜肉丸子怎么做好吃?
1.准备原料 猪肉馅、酸菜、生姜、大蒜、葱结; 调料:生抽、老抽、蚝油、十三香、白糖、陈醋、料酒; 香料:八角、桂皮、花椒、干辣椒。
2.制作步骤 (1)首先我们需要把所需要的食材都准备好,然后把猪瘦肉剁成肉馅儿备用。 (2)接下来我们把酸菜清洗一下,然后切成小段状,再把生姜切丝、大蒜切末,干椒切成小段,八角和桂皮用刀背拍一下。
(3)锅中加入适量的油烧至七成热,然后下入切好的姜丝和大蒜末爆香,再下入切好的辣椒段和卤料炒香。
(4)然后在锅中倒入适量的清水,清水的的量要足够没过食材。 再加入生抽、老抽、耗油、白糖和陈醋调味。
(5)等到所有的食材煮熟以后,我们加入少许的淀粉水调匀,然后撒上葱花,盖上锅盖小火熬煮几分钟就可以出锅了。
酸菜肉丸子怎么做才好吃,小编今天教你学会,酸菜加肉丸子煮汤,酸辣开胃,鲜香浓郁,一碗米饭都不够吃。
准备材料:酸菜、猪肉、干红辣椒、葱、姜、鸡蛋、花椒粉、胡椒粉、料酒、盐、食用油、水淀粉
做法:
将酸菜放入盆中,加入清水浸泡15分钟,然后冲洗干净,切碎末。猪肉去掉筋膜,放入料理机搅打成肉馅,干红辣椒切成小段,葱切葱花,姜切末。
将猪肉馅放入大碗中,加入10毫升料酒、5克胡椒粉、5克花椒粉、3克盐、15毫升食用油、1个鸡蛋,搅拌均匀。再放入30克水淀粉,顺时针搅拌10分钟。
锅中倒入适量的食用油,放入葱花、姜末、干红辣椒段,翻炒出香味。
倒入酸菜末,加入5克胡椒粉,大火翻炒3分钟。
加入1000毫升热水,大火烧开,转小火煮10分钟。
将搅拌好的肉馅用虎口挤出丸子,放入锅中,大火煮5分钟。
关火,加入10克精盐调味即可。