之前去长沙的时候，特意去找了找这家臭豆腐店，去的时候正好遇到他们在做活动，买五送五，于是我们就买了一些回来。
首先来说这个包装吧 就简简单单的袋装，不过倒是能保存很久，放在冰箱里的话可以放个两三个月没问题。
再一个就是味道了 我个人对于臭味儿的敏感度不算特别高，所以我能吃的出臭味儿的食物并不多，像螺蛳粉、榴莲这类的我都不爱吃。但是火宫殿的臭豆腐我吃了之后觉得还好，不是很重，不过有些人可能就不喜欢这种味儿。
我个人是最爱里面拌着辣椒剁椒吃，那种香辣的味道真的让人食欲大增！ 外面的豆腐皮很脆，里面的豆腐稍微有点软 但是夹起来很有韧性，不会一扯就散。
至于外面那一层汤汁，我觉得要是用来拌饭真的是一绝！
仲孙可桐优质答主有人说你连火宫殿的臭豆腐都怕吃 那你来长沙干嘛 来长沙不打卡火宫殿就等于没来过，大热天的一家人坐在石桌石凳上，撸着猪蹄嗦着龙虾，再来盘臭豆腐。这种感觉想想就相当巴适。作为长沙的必吃特产，长沙臭豆腐是一定要吃的。虽然外地人第一次吃的时候，都会被那个“奇香”给镇住，但你要是真的吃了，立马就觉得根本停不下来。就冲着这奇香扑鼻的臭辣味，都要赶紧找个座位好好坐下来享受一番！作为长沙人，小编不止一次被问及长沙臭豆腐到底好不好吃，好不好闻...今天就给大家科普一下，长沙正宗的火宫殿臭豆腐的由来和吃法！
臭豆腐好不好吃，卤水是制胜关键！在制作臭豆腐的过程中，卤水的制作可谓是顶顶重要的，关系到最后做出来的臭豆腐好不好吃。所以，每个臭豆腐店，甚至每个人做臭豆腐的卤水都不一样。有的味道淡些，有的颜色深些，有的臭些，还有的比较辣。因此，就算你吃了一家的臭豆腐，也不代表你就吃了所有的臭豆腐。其实，口味全长沙，这个不是白说的。我们说某某长沙人特别会吃，往往不在于他吃过哪些高端大气上档次的美食，而在于他有没有把这些普通的长沙小吃全都吃遍了。
做臭豆腐的卤水一般用纯天然的黄豆制成。将黄豆用热碱水煮10 分钟，磨成豆浆之后再用布袋包裹豆浆榨干水分，做成豆瓣酱，再晒干。然后将干豆瓣、冬笋、红辣椒、生姜、香菇、紫苏叶、芝麻、茶油、茶籽、茶叶、桔子皮、橘子叶、罗汉果、甘草、蜂蜜等几十味中草药加入一比一的水和米酒。最后再将晒干的豆瓣捣碎，加入所有的配方，进行封口浸泡半个月左右发酵。这才能制成美味的卤汁。
油炸到外酥里嫩，再浇上一勺自制的卤汁，上面撒上榨菜和紫苏，一闻就能闻到臭豆腐的奇香和紫苏的特殊香味，再吃上一口，外皮酥脆，越吃越香！是任何一样美食都无法与其媲美的。
