韭菜面条怎么做好吃？
山西人 喜欢吃面！也做过不少面食，但最拿手的还属这道韭菜鸡蛋烫面条，简单快手，美味还不长肉！ 食材准备：中筋面粉300g、开水125(一定要用刚烧开的开水哦)、食盐4g、韭菜一把、鸡蛋3个； 第一步：和面。取一个大点的容器，把面粉和盐倒进去，用筷子搅成絮状后，淋入适量凉水，搅拌成面团之后盖上盖子或者保鲜膜醒一会儿。 第二步：做馅料。韭菜洗净切碎，加入一勺食用油拌匀，这样拌出的馅不会出汤。鸡蛋打入碗里，加一点点白醋去腥，顺着一个方向充分打散。 第三步：煮面。锅中添水烧开，放入提前焯过水的豆芽，然后下入挂面，煮熟后捞出备用。
第四步：炒制鸡蛋馅。锅中放入适量油，油热后倒入鸡蛋液，待其凝固后，倒入切好的韭菜，快速翻炒片刻即可出锅。
第五步：浇头。在面盆里淋入酱油、醋和辣椒油（我用的剁椒），喜欢辣的可以放些小米椒圈，然后再放入葱花和蒜末，调成自己喜欢的口味，这就是拌面的料汁了。 面条盛入碗中，浇上料汁，再舀上一勺鸡蛋韭菜馅，一碗鲜香扑鼻的韭菜鸡蛋烫面就搞定啦~！