牛肉与羊肉哪个好吃？
作为一个内蒙人，我可能更有发言权。 先说结论：我认为羊肉比牛肉更好吃。 原因如下： 1.生长环境不同 牛肉常见的养殖方式有肉牛和奶牛两种。这里指的“牛”是养牛业中用来做肉的黄牛或水牛的统称。大多数情况下我们说的肉用“牛”指的是肉牛。一般采用圈养的方式，以草料、谷物等为食。 羊肉最常见的类型是山羊和绵羊肉。绝大多数的山羊都是放养形式，吃的食物也比较杂，因此肉质较粗犷；而绵羊肉一般是圈养的，吃的食物相对来说比较精细（当然也有吃草的山羊，但比较少见），所以肉质会细腻一些。
不过现在的畜牧业发展到了什么阶段呢？不管是肉牛还是肉羊大多是吃饲料长大的，除了品种差异外，饲料的差异对于牛羊肉的味道影响并不大。所以这里的生长环境不同指的是放牧还是圈养。
2.食用方法不同 牛肉常用的做法是炖、焖、酱、烤等，可以做成炖锅、火锅等等。虽然可以做熟成料理，但是通常需要较长的腌制时间才可以入味。对厨师的技术要求比较高。 羊肉可以涮也可以炒，还可以做汤。比起牛肉来说对厨师的要求没有那么高。而且羊肉的味道不会受到烹调手法的影响比较大。比如肥瘦相间的羊肉如果用炖、焖的做法可能会很油腻，但是用涮的方法就很好。
3.地域和文化不同 羊肉在北方普遍受欢迎，尤其是西北和华北地区。而在南方则大多不吃羊肉。这主要是因为羊属膻味比较大的肉类，不像鸡肉鱼肉没什么腥味。因此在烹饪之前有比较复杂的去膻处理步骤。这对于不太习惯吃肉的人来说是比较麻烦的，所以就形成了南不吃羊肉的习惯。