酿子酒怎么做好吃？
原料：上等大米200克，糯米500克，清水1400毫升 辅料：酒曲6克，凉开水300毫升 制作步骤：
第一步、先把糯米和大米用清水淘净浸泡（最好能浸过夜）；
第二步、把浸泡好的糯米和大米沥干水，倒入电饭锅加入适量清水（水量没过米面约一个指节），按蒸饭键蒸成米饭；
第三步、把蒸好的米饭倒入容器中，加入酒曲和匀（酒曲可以碾碎一些更容易混匀），然后封好盖子放入无油无水的锅中发酵2-3天；
第四步、三天后打开盖子，用勺挑出表面结成块状的米饭，放入干净的玻璃瓶里密封，每天搅拌一次，保持米粒松散湿润的状态，继续发酵2-3天；
第五步、等到液体变得清亮，米粒变成漂亮的琥珀色就成功了！
第六步、装入事先煮沸消毒过的瓶子中，盖紧盖子放置在阴凉处或者冰箱保存即可。随取随饮，风味更佳。 小提示：
1、酿制过程中不要碰油，否则会破坏菌种的活性而使酿造失败。
2、最后一步的清亮是指液体呈淡黄色，而非清澈见底。
3、做好的米酒可以冷冻起来，随吃随取，非常方便。冷冻后的米酒有清凉降火的作用哦~