嫩萝卜怎么做好吃吗？
分享一道我特别喜欢的凉拌菜做法，酸辣开胃，清爽解腻，最适合夏天没胃口的时候吃了~ 用料： 嫩姜、胡萝卜（可以用白萝卜）、大蒜、小米椒（可以用朝天椒）、小葱
做法： 1. 准备一盆凉白开，适量食盐，然后把洗净的胡萝卜和嫩姜放进去浸泡，这样能更好的去除食材表面的淀粉质，让凉拌菜吃起来更加爽口。
2. 把泡好的胡萝卜和嫩姜用流水冲洗干净，然后沥干水分放入盘中。（这一步也可以清洗的时候加点白醋进去，有助于保持食材脆爽的口感）
3. 小米椒、蒜末和大葱白切成小段，和泡辣椒一起放入碗中，加入一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜，搅拌均匀，调成蘸水备用。 喜欢吃醋的朋友也可以在蘸水中加多一些食醋。
4. 取一个干净的瓶子，先倒入适量食用油，油量大约为瓶子的三分之一，然后用筷子夹住一片香菜放进油中浸泡，这样就可以防止切好的青辣椒泡水后颜色变暗发黄了。 青红辣椒去籽洗净后切丝，装入碗里，撒入适量的盐和胡椒粉拌匀腌制一会儿。
5. 准备好一个网纱淘米篮或者筛子，把腌好后的辣椒丝放在上面摊平，接着在上面压上一个盘子，防止其出水。
6. 取一口锅，加入适量清水和盐煮沸，然后把放有辣椒丝的网纱篮放入锅中，盖紧盖子，大火蒸五分钟左右关火，再焖上两分钟即可取出。
7. 把蒸好的辣椒丝放进调好的蘸水里搅匀即可食用啦～