菠菜和面怎么蒸好吃？
2、菠菜洗净，用盐水浸泡10分钟左右（这样能很好的去除农药残留） 3、锅中加水，烧开，放入菠菜焯烫一下（放一点油和少许盐，可以使焯过的菠菜颜色更加鲜艳） 4、将热腾腾的菠菜过凉水冷却，用手撕开或用刀剁成蓉备用。 5、面粉中加入适量发酵粉和食盐，和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，让它发酵至两倍大。注意观察面团的膨胀情况，不要发过了。（我大概用了半袋左右的发酵粉） 6、发好的面团分成大小相等的剂子，然后擀成薄片。
7、炒锅里放油，烧至温热的时候，加入葱花爆香，倒入备好的菠菜肉馅，快速地炒拌均匀（一定要用大火快炒，否则会把菠菜焖熟变黄，就不好看了） 8、在每张面皮的边缘涂上清水（或者刷上蛋液），把面皮卷起来，全部做好后，盖上盖子，或者保鲜膜，饧面20分钟。
9、把面卷用刀切成小段。
10、蒸锅中的水已经沸腾了，把生胚放进去，大火蒸10分钟即可。