鸡米花好吃还是盐酥鸡？
作为台湾土生土长的台湾人，我对于这问题可有发言权！ 首先要说，台湾的炸鸡分为「炸鸡排」和「炸鸡翅」两大类。但不管是鸡排还是鸡翅，在台湾都是油炸到半熟（就是熟的程度刚刚吃到骨头），然后在酱料里面滚一圈上桌的。所以严格来说，台湾的炸鸡并不像kfc等快餐店里的炸鸡那样是彻底的炸熟的。这点与欧美以及国内的做法不同。
至于题主说的「鸡米花」「盐酥鸡」……对不起，我们台湾没有这种说法…… 因为台湾的炸鸡一般是整块炸制，所以不存在用刀剁成小块的说法…… 而且，台湾的炸鸡一般只有两种蘸酱——酱油和酸甜口味酱汁(醋+糖+辣椒)，当然也可以沾玉米饼或者春卷皮吃。所以也不存在什么「咸甜之争」的问题……
说到春卷皮，顺便提一句，台湾的春卷皮可不是「春卷」哦~ 「春卷」这种食物，在我们这里也是不存在的…… 关于台湾的炸鸡，可说的有很多呢…… 比如，为什么我们的炸鸡用的是高粱酒而不是啤酒…… 又比如，为什么我们的炸鸡排或者炸鸡翅外面会有一层面粉糊…… 其实呀，台湾的炸鸡排和炸鸡翅外面那个面粉糊是有讲究的，要用低筋面粉+鸡蛋清+一点小苏打调成稀薄的糊状，下锅以后要能形成薄薄的脆脆的一层。有些餐馆为了省事用面包糠代替，其实是不对的~~ 再比如说吧，为什么我们的炸鸡排或者炸鸡翅在出锅以后还要刷一层蛋液然后再裹一层面包糠呢？这不是多此一举嘛？ 诶哟～还真是多得此一举呢~ 台湾的炸鸡在制作的时候是没有给鸡肉表面粘过面粉或者泡过粉的，那么炸鸡在炸制的过程中，肉表面产生的大量油脂会和面糊融合在一起。如果在出锅前不给鸡肉表层刷上蛋液，那么肉表层就会特别油腻~
好啦，现在你知道为啥你在外面吃的炸鸡好油腻啦~ 知道为啥你在外面的肯德基、麦当劳吃得浑身不对劲，肠胃难受了么？ 那是因为，他们用的油不对啊~~~