我最近也超级爱吃泡菜，所以四处打听过。首先告诉大家，市场上卖的泡菜多半都不正宗！不正宗的！不正宗的！重要的事情说三遍。泡菜好不好吃关键就是里面的酱料，市面上卖的都是一大袋装着，里面有泡了菜的玻璃瓶或者盒装。这种一般都很咸很辣。正宗的泡菜应该这样的—— 我们这里有一家很小很小的店，老板是四川人，做的泡菜相当正点。但关键是他的酱很好吃，这个酱是分装的，一小袋一袋的，味道好极了。可是他只送小菜，不提供腌菜，这点不太厚道。所以想吃的话还得提前打电话预约 。
地址：越秀区东山口庙前西街17号之三(近省中医) 另外，在淘宝上有一家店铺叫“正宗韩国泡菜”，这家店是韩国人来中国开的，店主非常nice，包配送，而且物流很快，重点是在他家买了好几次，每次都非常满意～～～ 推荐大家买好次泡菜，价格也不贵哦~~ 店铺名字叫做：正宗韩国泡菜 不买你会后悔的哦^^
阎其田优质答主泡菜分为三种。一种是酸辣脆的韩国泡菜；第二种是四川或者湖南地区口味比较重辣味重一点的酱渍泡菜；第三种就是我们广东地区自己独有的腌渍菜。我们广东泡菜与四川辣味泡菜有很大的区别，酸甜爽口，微辣略咸，非常开胃。而且泡菜是非常适合广东气候的美食。
老广泡菜做法也很简单，我们平常吃的白菜，芥菜，萝卜之类的家常菜都可以用来做咸菜，一般冬秋两季开始做，白菜啊芥菜从菜地里新鲜收上来之后，洗净晾干水份，撒上一层盐就可以腌渍了，可以加入的配菜有：大蒜、红辣椒等等。容器一般用泡菜坛子，坛口注上凉开水密封好，放在通风阴凉处，一般一个星期就做好了。老广人吃鱼面，捞面，捞粉的时候，加上些酸酸甜甜的广东泡菜，真的是超级美味。
我们几乎每个广州老人都会做泡菜，广州哪里有泡菜，自己家里就有。如果你觉得自家做的不够有功夫，不够味道，广州还有很多有特色的老字号泡菜店。
昌华大街
昌华大街坐落在荔湾区，是一条广州有历史的老街。这里有很多广州老字号，也有很多做泡菜小吃之类的小店。有家已经开了20多年“老街甜酸菜”，这家店只卖泡菜和酸荞头，用料非常实在，都是正宗的农家菜。他家的泡菜味道也非常好，很多广州其他区的人都来这里买泡菜，然后给家里人带回去吃。这家泡菜店虽然小但是很有特色，是很多老广州人的记忆，在这里吃完泡菜之后，还可以到旁边的荔湾湖、泮塘五秀转转。昌华大街周边还有很多特色地道的小店，来这里逛一逛绝对收获满满。
越秀区惠吉西街
这条老街名气不如北京路那么响，这里没有什么大牌的购物商场，却保留了几家经营了几十年的街坊小店。这里很能体现广州老西关的风味。我们去这里吃点东西，买个小饰品，或者喝个下午茶都非常合适。惠吉西街里面也有很多卖广东泡菜的小店。我们随便走进一家叫“惠城菜店”的小店看看，小店不大，泡菜品种齐全，有芥兰，甜菜，酸荞头等等泡菜。他家的酸菜味道比较淡，偏甜比较爽口。这家店铺环境很好，而且还有网上下单送货上门的服务，如果你不方便出门，可以网上下单，就可以买到本地泡菜了。
在越秀区惠吉西街吃泡菜之余，周边还有很多值得逛的地方。例如地铁附近的北京路商圈购物购物，北京路的很多美食也绝对不容错过。如果想走走看看附近的一些老房子老店铺，这里有个“人民南步行街”，可以闲逛拍照。这条老街的尽头就是海珠桥，可以在海珠桥上吹吹风看看珠江边上的风景，也是不错的选择。
沙园有家卖咸鱼杂货店，是一家很正宗老广州的泡菜店。这里泡菜品种丰富，芥菜，酸荞头，白萝卜腌渍菜都有，而且价格都比较实惠。这家泡菜店泡菜味道偏酸甜，也很爽口，而且这家的泡菜会稍微切小一点，更方便吃和保存，不会经常吃泡菜的，买大棵的容易吃不完坏掉，所以这家店也考虑周到。这家泡菜店的附近有地铁站，出行交通非常方便，周边有万达广场等大型购物商场，附近美食也比较丰富，可以吃上一顿，这里还有个广医二院，如果走累了，还可以找一个门口坐一坐看看街景休息休息。
