羊肝有什么作用？
1、明目 羊肝中含有丰富的维生素A，而维生素A对于眼睛的保护有着重要的作用。如果人体摄入充足的维生素A，就可以调节表皮和黏膜上皮细胞生长，保护粘膜不受细菌侵害，维持角膜的透明度，减少眼干眼涩，提高视力，预防夜盲症及眼球感染。《本草纲目》中记载：“羊肉能补元阳，益血气，补虚劳，益阳道。”
2、补血 羊肝含有丰富的铁元素，而铁是构成血红蛋白的主要成分之一，是人体血液中红血球携带氧气的重要载体。人体缺铁不仅容易疲乏、食欲下降、烦躁易怒，还会影响免疫功能，加速衰老过程，严重时可能患贫血症。因此平时适当吃一些含铁丰富的食物很有必要，比如羊肝就是不错的选择哦！
3、补肾温阳 中医认为，羊肝味甘，性温，有补中益气、生精血、补肾虚等作用，对肾阳虚引起的腰膝酸软、小便频繁有不错的疗效。现代营养学也表明，羊肝中含有大量蛋白质、氨基酸以及较多的铁元素，这些物质都对肾虚的恢复有很大的好处。
4、解毒养肝 食用羊肝还有助于肝脏排毒解毒。因为羊肝中含有丰富的微量元素硒，而硒是最有效的解毒剂，能有效清除体内毒素，减轻肝脏负担；且羊肝含有的谷胱甘肽过氧化酶也能防止自由基对细胞的损伤，增加肝细胞再生能力，从而起到修复受损的肝功能。
5、美容养颜 俗话说得好，“吃啥补啥”，既然肝脏的功能主要是代谢、合成、解毒、分泌胆汁等等，那么适当食用羊肝就可以补充肝脏的这些功能，从而起到美容养颜的作用。