如何烤沙肝好吃？
烤法很简单，就是腌制的时候有点费功夫。 做烤串用的羊肉最好是肥瘦相间的羊肉（羊腰子也行）。把肉切成薄片，用白胡椒、孜然、辣椒面、盐拌匀腌制一晚上就可以了。 如果不赶时间的话最好能腌制两个小时以上。期间多翻动几次以免腌汁干掉。 烤的时候不用刷油也不用撒料。烤炉上的铁板要烧热（不能太热否则会烫熟），然后将羊肉一片片地铺在铁板上烘烤至熟即可。 一定要用文火慢慢烤，不断翻动，免得烤糊了。火太大就赶紧盖上盖子闷一下。
如果喜欢嫩一点就早点出锅，不喜欢很韧的烤制口感就多烤一会儿。不过不管怎么烤都很容易熟的。 刚烤好的羊肉很嫩很香，但是烤制时间过长就会变老变硬。所以要注意把握火候。