凉拌笋丝做好吃吗？
好吃的很！做法也简单，就是切一切，切丝或者切薄片都可以。 然后焯一下水，开水下锅，煮10分钟左右就差不多了（别等到完全熟了再捞出来，很容易老），捞出来过一遍凉水，这样吃起来会更加的爽脆。
切点葱花和香菜末，蒜剁成蒜末，越碎越好，辣椒剪成辣椒圈，准备好这些调料就可以开始拌了。 小碗里面放一勺盐、一勺鸡精、三四勺生抽、四五勺香醋、一勺白糖（一定要用香醋！不要用陈醋和老醋！会很难吃的！），搅拌均匀。
把切好的辅料放进去，翻拌均匀，让每一根笋丝都沾上调料。 大功告成啦~是不是很简单！吃起来清新爽口，解腻又开胃～ 还可以在拌好以后，放入冰箱冷藏半小时后再拿出来吃，味道更好哟！
除了凉拌，我还做过油焖笋，也是好吃到爆！
准备些许植物油，烧热后放入切好的蒜末和干红辣椒，炒出香味。 倒入切好的笋子，适量盐调味，少量老抽上色，一大勺生抽提味，一勺糖增鲜，加少许清水，盖上盖子焖5—8分钟。 八分钟后打开盖子，大火收汁儿，可以撒上葱花或者香菜增加香气。
我还会做油烧笋丁。同样是很简单啦～热油下锅，加入两勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。 然后把切成小块的嫩竹笋倒进去，加入适量食盐、生抽、白砂糖、胡椒粉调味，再加一碗清水，焖至入味熟透就可以啦~ 我最喜欢用油来制作各种笋的吃法，因为油焖之后，竹笋的那股涩劲儿就会消减很多哦～