南方什么牛肉好吃？
广西人，觉得广西大部分地区的黄牛都可以做成味道很棒的火锅和炒菜。 比如云顶的“牛肠煲”（不知道别的地方叫啥名），牛肠处理得很干净，没有一点异味，煮得软软的，很有韧性，蘸着老板特制的辣椒酱吃，美味啊！还有用牛排骨做的“酸豆角排骨汤”，也是好吃到爆。
在玉林市区，有一家老字号叫“谢辅纯猪脚粉店”，他家猪脚粉和柠檬鸭都是一绝，关键是店里提供的免费小菜里有一碟花生米，花生米是自己炒的很香脆的那种，拌着米粉一起吃特别棒！ 至于广西其他地方，我吃过靖西的牛排、柳州的螺蛳粉、河池的羊肉串……感觉都还不错。
不过要说最好的牛肉，还是我们家乡那边的腌牛腩。把新鲜牛腩用盐、生抽、老抽、胡椒粉、料酒腌制几天，然后风干48小时，这样处理过的牛腩炖着吃或者炒着吃都特别赞。 可惜现在外地很难吃到这样的腌牛腩了，因为做这个的人越来越少。