鸭血饭怎么做好吃？
用鸭血和米饭一起做出的美味，它就是鸭血饭！ 很多人可能没吃过这道美食，其实它的做法很简单，跟焖米饭似的，只不过在准备食材的时候，多备一样动物血块就可以了。 做鸭血饭最重要的两个步骤，就是淘洗水和腌制了，如果这两步做得不到位，那煮出来的食物肯定有腥味，吃起来很影响口感。下面就来看看具体的做法吧。
【所需材料】
大米两杯、鸭血半斤、葱姜蒜各适量、鸡蛋两个、生抽酱油两大勺、老抽酱油一小勺、糖一小勺、胡椒粉适量、小苏打适量、淀粉水小半碗。
【制作步骤】
1. 首先把准备好的鸭血切成小块放入碗中，加入食盐和小苏打抓匀，浸泡出血水。
2. 大米淘洗干净后倒入电饭锅，加入和平时煮饭同样多的水量，按下开关按钮。
3. 在等饭煮好的期间我们来处理别的配料，葱姜蒜切成末状，干辣椒剪成小段，豆瓣酱剁碎。
4. 两个鸡蛋打入碗中打散备用。
5. 炒锅热油，爆香葱姜蒜末，加入辣椒段和豆瓣酱炒出红油。
6. 然后倒入切好的鸭血翻炒均匀，接下来放所有调味料：生抽酱油、老抽酱油、白糖和胡椒粉，再把刚才调好的蛋液倒进去，快速搅拌至均匀入味。
7. 这时我们的米饭也煮熟了，盛出来放在碗里，在上面浇上拌均匀的鸭血汤汁，一碗浓香四溢的鸭血饭就制作完成了。
小贴士： 买回来的新鲜鸭血有些可能会带有一些血块，这是正常的，我们在清洗的时候可以加点醋或者料酒去腥，这样处理的鸭血口感会更好。