酸菜鹅怎么蒸好吃？
这个菜呀，我第一次吃就惊为天人。我是湖南人啊，以辣著称的湖南人哇，对酸的感觉一般般啦。但是第一次吃到这个菜的时候，我被征服了。 后来呀，我学会了怎么做这个菜。然后呢，又带到了广州。因为广州也很爱吃鹅嘛(烧鹅、豉油鹅、醋酸鹅…)看到我带的这个菜，他们也非常惊讶，问这是什么菜，怎么那么好吃。(当然，他们不知道这是四川菜…)(不过现在广州也有越来越多的川菜馆子啦)
做法也超级简单： 准备一斤多重的鹅(最好选择鲜嫩的鹅腩部分哦)，切成小丁。 准备两三颗蒜子，切片。 准备五六片生姜，切丝。 准备一根大葱，切成葱花。 准备三勺生抽+半勺老抽+一勺糖+两勺陈醋调成酱汁备用。 锅里放油，烧热后放入姜丝、蒜片爆香，然后倒入鹅肉开始炒制。记得不停地翻炒哦，以免粘锅(四川人不粘锅)。一直炒到鹅肉变色(约五成熟)，就可以放入调好的酱汁了。记得要不停的翻炒，让鹅肉充分入味儿。等酱汁浓稠收干时，就可以出锅啦！ 最后撒上葱花就可以啦！ 这样做出来的菜，颜色金灿灿的，看起来就有食欲对不对！而且香味扑鼻而来，让你直流口水对不对！尝一口，皮脆脆的，肉质细嫩鲜香有嚼劲，配上那酸酸辣辣的味道和鲜咸味，简直让人回味悠长！