上海哪里有卤煮?
北京和天津都有很多家卤煮,但上海的卤煮真是不多,可能也是因为市场没有打开的原因吧 搜了一下,貌似就这一家了 在静安寺南京西路那一块儿,一个特别小的门面,看着不太像做生意的(因为我是中午去的,应该是生意最好的时间),问了一下,说是一个人30块,三个人90块……价格相当贵啊!而且感觉料也不是很多,但味道确实很正。
下面上图: 他家的锅还是很特别的,上面是盖碗,下面是汤,吃的时候把生的食物放进去,热汤一浇就可以了。 我点了一个鸡蛋、豆腐和猪耳朵,鸡蛋是煮熟的。 猪耳朵切的非常薄,口感也很不错,就是分量有点少。
豆腐是我自己加的,放进去之后,一会儿就熟了,感觉还不错。 唯一的不足就是咸淡不好掌握,我朋友觉得太淡了,但我感觉刚好。 所以如果是第一次去的话,不要看别人放盐就跟着放,可以少量多次加点生抽调味。