啤酒田螺好吃吗？
作为在长江中下游地区长大的人，我小时候的夏天可以说就是田螺和小龙虾组成的。到了现在大城市里也到处都有吃小龙虾和喝啤酒的地方。所以也就有了很多关于小龙虾和啤酒的搭配吃法，比如蒜蓉小龙虾配冰镇的啤酒，麻辣小龙虾配上大火的啤酒精酿，还有最近特别火的IPA配小龙虾，当然还有我们这特有的啤酒田螺。 说到这啤酒和田螺，那就不得不先说说这田螺了。在我们这边，一般钓田螺都是在清水里钓的。不过现在大多都是用网捕或者直接买来吃了。 刚买回来的田螺要先冲洗干净，放在盆里加水让其浸泡。（主要目的是让它把体内泥土吐出来）大概半个小时左右吧，看到水变浑就好换了。接着把里面的脏东西冲洗干净，并晾干备用。
下面就要开始下酒了哦！ 在锅里加入适量油，烧热后加入生姜和大蒜碎末爆香，然后加入切好的辣椒、豆瓣酱及豆豉，炒出香味后再加入适量白酒和水，煮开之后把洗干净的田螺倒进去，盖上锅盖焖煮。等到差不多熟了，就可以加葱花和香菜段出锅了。 煮熟后的田螺可以直接吃，不过我个人更喜欢把它泡在啤酒里。这样一碗带着浓重辣味的啤酒田螺就做好啦！ 一口下去，先是浓郁的酒香和着脆生的辣椒在嘴里爆炸，跟着是滑溜溜的田螺肉在舌尖上跳舞。嗯，那感觉，妙不可言啊……